新思路裝飾：重慶火鍋店裝修
作者：admin 發(fā)布時間：2018-11-29
對于火鍋店這樣的高檔次飲食消費場所來說，由于其主要是作為一處重要的飲食消費場所存在的，要想讓我們的火鍋店經(jīng)營場所吸引到更多消費者的關(guān)注與青睞，做好對其裝修工作的合理把握就顯得至關(guān)重要，現(xiàn)在小編就給大家介紹一下重慶火鍋店裝修的相關(guān)知識，希望對您有所幫助。根據(jù)火鍋店的市場定位，廳堂面積要求在50-100平方米以上，餐桌在10桌以上。
裝修風格
火鍋店屬中低檔消費層次，前來就餐的顧客多屬于中低等收入階層，廳堂裝修布置不要過于豪華，要整體大方，因此應本著裝飾格調(diào)統(tǒng)一，風格明快，環(huán)境檔次中等的原則，營造一個溫馨、簡潔（與朋友小酌的理想地點，費用不會太高）的用餐環(huán)境為目標。地面部分采用防滑地板磚拼貼；吊頂部分采用紙面防火石膏板（如果租用門臉已有裝修不用改動），邊緣部分二級吊頂造型、暗藏溫反射光源，大廳采用吸頂及少量吊燈，表面刮膏處理；墻裙部分采用 普通水曲板聚胺酯透明漆面處理。這樣的廳堂布置一是節(jié)約造價，二是便于打掃衛(wèi)生，也不失火鍋消費的檔次。為點綴和體現(xiàn)地方飲食文化，可是掛精美、大方，反映山城人生活的大境門、人物面，以增強文化氣氛。面積大的廳堂，可設置自助取涼菜區(qū)，營造溫馨服務.
餐廳家具及合理布局
餐桌
餐桌分圓桌、條桌兩面種，圓桌直徑為120cm或140cm，適合十人左右人數(shù)就餐；條桌為80cm×100cm，便 于2-4人就餐。圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應根據(jù)廳 堂的結(jié)構(gòu)進行適宜搭配。
落臺
落臺既是儲藏柜又是工作臺，柜內(nèi)存放餐具，柜面作上下菜時的落臺，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺的規(guī)格，長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺與餐桌的數(shù)量比例一般為1:2-1:4，具體數(shù)量和擺 放位置要根據(jù)餐桌布局安排。
餐椅
餐廳用的椅子要與餐廳的整體風格相協(xié)調(diào)，一般要求椅子靈巧，便于搬動，椅子與椅子能疊放在一起。
餐廳用木椅較好。
堂廳的其他配置設置設備可見加盟店設備配置置表。
餐廳的通道
餐廳動線的安排
客人動線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好 ，因為任何迂回曲折。在區(qū)域內(nèi)設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。
服務員動線：餐廳中服務員動線長度對工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務員動線安排中，注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內(nèi)設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。
餐廳的通道
餐廳的布局中，既要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進入和離開，還要避免打攪其他客人。
餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為100cm。
氣源（電源）安排
應該在有天然氣、輸氣管留檢修的位置，在裝修時應全部預埋。輸氣管用氧焊接，完工后加壓測試，嚴防禁漏。若為液化氣瓶，則應擺放在桌下，擺放氣灶開關(guān)的方向要注意既方便服務員調(diào)節(jié)火候大小，又方便顧客調(diào)節(jié)火候大小。
另外，室內(nèi)應配置足夠的消防器材。
廚房配置
廚房的設備和布局是否符合火鍋的生產(chǎn)特點是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設計廚房的設備和布局時，要考慮廚房的面積、安全及便于操作。
廚房面積控制在30—60平方米左右。
廚房的供電設備。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨控制裝置和超荷保護裝置。經(jīng)過廚房的電線應防潮、防腐、防熱、防機械磨損。每臺設備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。
廚房的照明和通風設備。良好的照明和退風保證調(diào)味師能準確的調(diào)料和對食品顏色的判斷；另外可提高勞動效率和減少工傷。
必須具備防蠅、防塵、防鼠設施。
清洗池和廚架要多于一般中餐操作。
具體配置設備應按照《食品衛(wèi)生法》的要求和加盟店設備配置表配置。
辦公室配置
按照各店營業(yè)面積不同，有條件設立的按以下方法設置。辦公室作為餐廳經(jīng)營者日常辦公所用，也可作為會客、簽單、小型會議場所，其裝飾風格應與大廳一致，配備桌椅、文件柜以及各種日常辦公用品。
庫房配置
按照各店營業(yè)面積不同，有條件設立的按以下方法設置。庫房為輔助原料及干貨物品的存放地，一般可根據(jù)餐廳貨物儲量多少來確定?？傮w要求能通風、不潮濕、防鼠、防蟲害；貨架置放、貨品分類，保持整潔有序。
洗手間配置
洗手間是餐廳必須配置，其洗手間裝飾應因地制宜，合理布局，地面要求必須有地格，以防滑倒，還應配有換氣扇，以保證空氣暢通。另外應備有洗手液、干手機、鏡子、紙簍、手紙盒等。
小編相信上面的一些介紹應該大家對于重慶火鍋店裝修有一定的了解了，但是還是不要以為自己就是精通裝修的哦，想要完美裝修，還有很多功課要學習的，推薦看看后面的！
裝修風格
火鍋店屬中低檔消費層次，前來就餐的顧客多屬于中低等收入階層，廳堂裝修布置不要過于豪華，要整體大方，因此應本著裝飾格調(diào)統(tǒng)一，風格明快，環(huán)境檔次中等的原則，營造一個溫馨、簡潔（與朋友小酌的理想地點，費用不會太高）的用餐環(huán)境為目標。地面部分采用防滑地板磚拼貼；吊頂部分采用紙面防火石膏板（如果租用門臉已有裝修不用改動），邊緣部分二級吊頂造型、暗藏溫反射光源，大廳采用吸頂及少量吊燈，表面刮膏處理；墻裙部分采用 普通水曲板聚胺酯透明漆面處理。這樣的廳堂布置一是節(jié)約造價，二是便于打掃衛(wèi)生，也不失火鍋消費的檔次。為點綴和體現(xiàn)地方飲食文化，可是掛精美、大方，反映山城人生活的大境門、人物面，以增強文化氣氛。面積大的廳堂，可設置自助取涼菜區(qū)，營造溫馨服務.
餐廳家具及合理布局
餐桌
餐桌分圓桌、條桌兩面種，圓桌直徑為120cm或140cm，適合十人左右人數(shù)就餐；條桌為80cm×100cm，便 于2-4人就餐。圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應根據(jù)廳 堂的結(jié)構(gòu)進行適宜搭配。
落臺
落臺既是儲藏柜又是工作臺，柜內(nèi)存放餐具，柜面作上下菜時的落臺，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺的規(guī)格，長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺與餐桌的數(shù)量比例一般為1:2-1:4，具體數(shù)量和擺 放位置要根據(jù)餐桌布局安排。
餐椅
餐廳用的椅子要與餐廳的整體風格相協(xié)調(diào)，一般要求椅子靈巧，便于搬動，椅子與椅子能疊放在一起。
餐廳用木椅較好。
堂廳的其他配置設置設備可見加盟店設備配置置表。
餐廳的通道
餐廳動線的安排
客人動線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好 ，因為任何迂回曲折。在區(qū)域內(nèi)設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。
服務員動線：餐廳中服務員動線長度對工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務員動線安排中，注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內(nèi)設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。
餐廳的通道
餐廳的布局中，既要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進入和離開，還要避免打攪其他客人。
餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為100cm。
氣源（電源）安排
應該在有天然氣、輸氣管留檢修的位置，在裝修時應全部預埋。輸氣管用氧焊接，完工后加壓測試，嚴防禁漏。若為液化氣瓶，則應擺放在桌下，擺放氣灶開關(guān)的方向要注意既方便服務員調(diào)節(jié)火候大小，又方便顧客調(diào)節(jié)火候大小。
另外，室內(nèi)應配置足夠的消防器材。
廚房配置
廚房的設備和布局是否符合火鍋的生產(chǎn)特點是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設計廚房的設備和布局時，要考慮廚房的面積、安全及便于操作。
廚房面積控制在30—60平方米左右。
廚房的供電設備。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨控制裝置和超荷保護裝置。經(jīng)過廚房的電線應防潮、防腐、防熱、防機械磨損。每臺設備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。
廚房的照明和通風設備。良好的照明和退風保證調(diào)味師能準確的調(diào)料和對食品顏色的判斷；另外可提高勞動效率和減少工傷。
必須具備防蠅、防塵、防鼠設施。
清洗池和廚架要多于一般中餐操作。
具體配置設備應按照《食品衛(wèi)生法》的要求和加盟店設備配置表配置。
辦公室配置
按照各店營業(yè)面積不同，有條件設立的按以下方法設置。辦公室作為餐廳經(jīng)營者日常辦公所用，也可作為會客、簽單、小型會議場所，其裝飾風格應與大廳一致，配備桌椅、文件柜以及各種日常辦公用品。
庫房配置
按照各店營業(yè)面積不同，有條件設立的按以下方法設置。庫房為輔助原料及干貨物品的存放地，一般可根據(jù)餐廳貨物儲量多少來確定?？傮w要求能通風、不潮濕、防鼠、防蟲害；貨架置放、貨品分類，保持整潔有序。
洗手間配置
洗手間是餐廳必須配置，其洗手間裝飾應因地制宜，合理布局，地面要求必須有地格，以防滑倒，還應配有換氣扇，以保證空氣暢通。另外應備有洗手液、干手機、鏡子、紙簍、手紙盒等。
小編相信上面的一些介紹應該大家對于重慶火鍋店裝修有一定的了解了，但是還是不要以為自己就是精通裝修的哦，想要完美裝修，還有很多功課要學習的，推薦看看后面的！
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